Al término del ciclo escolar el alumno identificará y tendrá el conocimiento de los productos básicos a través de los grupos de alimentos para posteriormente poderlos utilizar de manera adecuada. Al término del curso el alumno será capaz de manejar los diferentes tipos de cuchillos además de cortes de verduras, vegetales, frutas, etc. Uso del lenguaje culinario internacional
- Profesor: Mario García Olea